Carreteiro Gaudério (Pinhão e coração)

Ontem em comemoração a promoção de um amigo meu, ajudei a fazer um carreteiro gaudério. Bom... batizei com esse nome, pois é bem a cara do Rio Grande de Sul...

Ingredientes:

- 1 kg de coração de galinha

- 1/2 kg de pinhão assado e descascado

- 3 tomates picados

- 3 xícaras de arroz

- pimenta a gosto

- sal a gosto

- 1 cebola

- 5 dentes de alho

Modo de Preparo:

Limpe o coração e corte em 3 pedacinhos cada um...assim além de render, fica mais saboroso! Depois de cozido e descascado o pinhão, corte tbem em 3 pedacinhos, mais ou menos, que fique do tamanho dos corações...

Refogue o coração na cebola, no alho e o tomate até cozinhar e dourar, depois acrescente o pinhão e os temperos que desejar. Eu coloquei um pouco de noz moscada, deu um toque especial...

Coloque as 3 xícaras de arroz (não precisa lavar o arroz) e cubra de água quente. O processo de cozimento do arroz é igual.

O carreteiro fica mais gostoso molhadinho. Sirva quente, se quiser com tempero vende picado em cima.

Rende 8 porções.

Dia das Mães com Torta de Limão

Domingo foi Dia das Mães... e eu longe da minha :(...

Meu amigo emprestou a "mãe" dele para os desagregados...hehehe... A Jaque fez um super almoço com direito a lasanha de panqueca e tdo mais... estava realmente uma delícia!! Eu fiz a sobremesa... Torta de Limão... super rápida e fácil de fazer, segue abaixo:

Massa:

- 1 pacote de biscoito maisena triturado

- 1/2 tablete de manteiga

Creme de Limão:

- 1 lata de leite condensado

- 6 colheres (sopa) de suco de limão

- 1/2 lata de creme de leite

- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue para Cobertura:

- 3 claras- 6 colheres (sopa) de açúcar

- algumas gotinhas de suco de limão

Modo de Preparo:

Massa: Triture os biscoitos no liqüidificador até ficar bem fino, em uma tigela, despeje os biscoitos triturados e a manteiga previamente derretida, misture bem e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (de preferência com fundo removível)- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos (até a massa assar) e reserve.

Creme: Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Junte o creme de leite, as raspas de limão e misture novamente.

Merengue : Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar (adicione o açúcar aos poucos) e com algumas gotinhas de limão (para tirar o cheiro de ovo). Continue batendo até obter um merengue bem firme. Reserve.

Montagem da torta:- Recheie a torta com o creme de limão- Cubra com o merengue- Leve para assar em forno médio (200ºC), preaquecido por 10 minutos. Asse até dourar o merengue.

Sirva gelado.

Capuccino Caseiro

Ingredientes:

- 1 lata de leite em pó

- 1/2 lata de chocolate em pó

- 250 g de café solúvel

- 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

- 1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem.

Para preparar o capuccino: Adicione 1 colher (sopa) bem cheia do pó para uma xícara de água bem quente, polvilhe com canela e sirva. Você pode variar misturando com leite quente... Fica mto bomm....

Fondue de Queijo

Antes de passar a receita, vou explicar que "Fondue" é uma palavra feminina. Portanto, é a fondue e não o fondue. A fondue significa queijo fundido ou derretido. Originária da Suíça francesa. Conta-se que no século XIII moradores dos Alpes Suíços tiveram uma super produção de queijo que endureceu com o inverno. Para evitar a perda e conservá-los, derreteram o excesso produzido e acrescentaram Kirsch (bebida alcoólica de cereja produzida ali). Enquanto preparavam, iam provando com pão para determinar o tempero. O prato foi adaptado e hoje há uma variedade enorme de fondues, com vários tipos de queijo, chocolates e cremes.

Agora segue a receita:

- 200g queijo emmental
- 400g queijo gruyere
- 1 dente de alho
- 1 xic de vinho branco
- 4 colheres de leite
- 2 colheres de maisena
- 4 colheres de kirsch ou conhaque ou vodca
- pimenta a gosto
- noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Corte o alho ao meio e passe no fundo da panela, isso evita q o queijo queime e grude. Derreta todos os ingredientes em banho maria ou no microondas, lembrando q o vinho e o kirsch sejam por último!

Sirva com pão e se quiser variar use brócolis cozinho, cenoura, batata...

Pudim de Sorvete ou melhor dizer " Sorvete da Liani"

Calda:

9 colheres (sopa) de água ou leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1º Creme:

1 lata de leite moça
4 gemas
2 latas de leite (mesma medida da lata de leite moça)
2 colheres (sopa) de maisena

2º Creme:

4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Caramelize a forma de pudim com a água (ou leite) e o chocolate. Reserve.

1º Creme:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando mexendo sem parar, até que forme um creme bem uniforme.

2º Creme:

Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos até que se forme um suspiro e por último colocar o creme de leite.

Misturar os dois cremes e colocar na forma já caramelizada. Deixe congelar de um dia para o outro. Para desenformar coloque a forma no fogo por 5 minutos. Coloque em um pirex. Conservar no freezer ou congelador!

Danete Caseiro

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 litro de leite comum
4 colheres (cheias) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
4 colheres (cheias) de amido de milho
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no liquidificador, depois despeje em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso. Deixe esfriar bem.
Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

Qto tempo não escrevo nada... Mas estive um tempo off, estava de férias em fevereiro... foi maravilhoso rever a família no Rio, depois conheci uma praia linddaaa em S.C (Praia de Ibiraquera)... e ainda por cima estava estudando mtooo...pois tentei um concurso esse ano... Ainda não saiu o resultado oficial e final...Mais torçam por mim!!!

Agora estou de volta!! e com uma super receita nova.... aliás andei fazendo mta coisa nova, mais sempre esquecia de tirar foto pra postar :(... Prometo colocar todas elas aqui...

Chá Amarelo

Ouvi dizer q esse chá amarelo é bom pra emagrecer. Opa, emagrecer é comigo mesma, afinal depois que me mudei para o Sul, só engordei... Mais isso é outra história...
Voltando ao chá....
Pesquisei sobre ele, que é extraído da planta Camellia sinensis originário da China (o mesmo q chá verde, chá vermelho, chá branco....) - muda apenas a fase da colheita e o tempo de fermentação. Por ter um processo de fermentação lento, carrega maior quantidade de polifenóis, um antioxidante (substância que protege o corpo de radicais livres - moléculas ligadas aos processos degenerativos do organismo), o que evita o envelhecimento da pele... ele possui três tipos de polifenol. O tanino diminui o colesterol ruim, melhora o sistema venoso e previne doenças circulatórias. Já os flavonóides e a catequina aumentam o metabolismo dos lipídeos e dos carboidratos, acelerando a queima de gordura. ...é rico em cafeína, que, por ser termogênica - ou seja, precisa de energia para ser digerida, ajuda na perda de peso. ...tem efeito diurético, evitando a retenção de líquidos e facilitando a digestão.
A ótima notícia, especialmente para quem não se adaptou ao gosto amargo do famoso chá verde, é o gosto mais suave.
O chá amarelo acelera a queima de gordura e faz você secar até 3 kg por semana. Sem falar que melhora a pele e evita a retenção de líquido! Se isso é verdade, irei descobrir. Comprei o chá hoje e vou começar a dieta. Em breve postarei o resultado!!

Ontem, cheguei animada em casa e fiz Panquecas... e vou te dizer, ficaram gostosas... pelo menos não sobrou para contar história... heheh... aproveitei e fiz uma receita nova de pasta de ricota com salsa...humm, vi essa receita na net e testei... Sempre faço pasta de ricota amassadinha e coloco os temperinhos, e fica bom... mais dessa vez bati a ricota no liquidificador com leite e salsa/cebolinha... ficou uma delícia!!!! Bom, vou postar a receita aqui:

Pasta de Ricota

Ingredientes:

- 1 pacote de ricota (vc compra em supermercados embaladinhos)
- 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha
- sal a gosto
- 1 copo de leite

Bata a ricota com o leite no liquidificador. Depois coloque a salsa/cebolinha, e o sal a gosto, bate novamente. Coloque a mistura em um refratário e regue de azeite de oliva e um toque de orégano.
Você pode servir com pães, biscoitos, panquecas...


Panqueca

Ingredientes:

- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de café de fermento
- sal a gosto
- 4 colheres de óleo.

* Bata tudo no liquidificador. Em uma frigideira aderente coloque uma concha de massa para cada panqueca. ** Não precisa colocar óleo na frigideira.

Se vc quiser incrementar sua receita, pode colocar queijo ralado. Ou mesmo no lugar do sal, colocar açucar.

Filmes

Assisti um filme esse final de semana, que me fez reativar esse blog. Me identifiquei com ele, pois tudo que começo acabo não terminando. E se a receita requer muito tempo de preparo, acabo desistindo tbem.
Mas como a mensagem do filme realmente é essa: comece e termine. Vou me dedicar a este, e todas as receitas novas que eu fizer, tirarei foto e postarei pra vcs.
Ah, já ia me esquecendo... o nome do filme?! Julie & Julia.