Sopa de Legumes com Molho Branco

O tempo tem ajudando a preparar pratos típicos de inverno. Essa sopa é um pouquinho demorada, mais vale a pena.
** Agradeço aos meus amigos por serem cobaias das minhas receitas e a Liane mais uma vez, por me ensinar pratos deliciosos! **

Ingredientes:

- 150g de vagem
- 2 cenouras
- 4 tomate médios cortados em cubinhos
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 2 abobrinha médias cortadas em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 caldo knorr de galinha
- 250g macarrão (gravatinha)
- 1 pacote de queijo ralado
- meio peito de frango desfiado
- Sal e salsinha a gosto

Molho Branco:

- 3 copos de leite
- 3 colheres de trigo
- 1 caldo knorr
- cebola picada

Farofa:

- 1 pacote de biscoito cream craker
- 1 dente de alho
- cebolinha a gosto


Modo de Preparo:

Molho Branco:

- Em uma panela refogue a cebola e o caldo knorr em uma colher de óleo. Acrescente 2 copos de leite. Dissolva as 3 colheres de trigo no outro copo de leite e junte com o restante. Deixe engrossar e reserve!

Farofa:

- Triture o biscoito cream cracker até que vire uma farinha. Refogue o alho com uma colher de oléo ou manteiga, acrescente o biscoito triturado e a cebolinha. Misture até torrar. Reserve.

Sopa:

- Refogue o frango no alho. Acrescente o restante dos ingredientes, colocando água até que tampe os legumes e deixe cozinhar. Leva mais ou menos 15 a 20 min. Depois de cozidos acrescente o molho branco e o queijo ralado.

** A farofa é servida individualmente em cada prato. Rende 8 porções.

Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária

Começou ontem, no Cais do Porto da Capital (POA) e vai até domingo, a Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária para mostrar e vender milhares de produtos do Brasil.

Dia: 14/05 a 16/05/2010.
Local: Cais do Porto da Capital, nos armazéns A4, A 5 e A6.
Feira: Sexta das 11h às 21h. Sábado e domingo, das 10h às 22h. Quanto: entrada franca para todos os dias.

Chocolate Quente

Nada melhor para aquecer o final de semana do que um bom chocolate quente!! Principalmente aqui no Sul, que agora em Maio as temperaturas já chegam a 8 graus... Esquentam-se!!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 3 colheres de chocolate em pó

- 2 colheres de manteiga

- 1 colher de amido de milho

- 1 copo de leite

- 2 litros de leite

- 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, faça um brigadeiro mole. Antes de desligar acrescente o copo de leite com a colher de amido de milho dissolvida.

Mexa bem ate que cozinhe e desligue. Em outro recipiente, coloque o leite restante para ferver e, quando estiver quase fervido, acrescente a mistura e mais o creme de leite.

Misture bem. Sirva quente!!

Carreteiro Gaudério (Pinhão e coração)

Ontem em comemoração a promoção de um amigo meu, ajudei a fazer um carreteiro gaudério. Bom... batizei com esse nome, pois é bem a cara do Rio Grande de Sul...

Ingredientes:

- 1 kg de coração de galinha

- 1/2 kg de pinhão assado e descascado

- 3 tomates picados

- 3 xícaras de arroz

- pimenta a gosto

- sal a gosto

- 1 cebola

- 5 dentes de alho

Modo de Preparo:

Limpe o coração e corte em 3 pedacinhos cada um...assim além de render, fica mais saboroso! Depois de cozido e descascado o pinhão, corte tbem em 3 pedacinhos, mais ou menos, que fique do tamanho dos corações...

Refogue o coração na cebola, no alho e o tomate até cozinhar e dourar, depois acrescente o pinhão e os temperos que desejar. Eu coloquei um pouco de noz moscada, deu um toque especial...

Coloque as 3 xícaras de arroz (não precisa lavar o arroz) e cubra de água quente. O processo de cozimento do arroz é igual.

O carreteiro fica mais gostoso molhadinho. Sirva quente, se quiser com tempero vende picado em cima.

Rende 8 porções.

Dia das Mães com Torta de Limão

Domingo foi Dia das Mães... e eu longe da minha :(...

Meu amigo emprestou a "mãe" dele para os desagregados...hehehe... A Jaque fez um super almoço com direito a lasanha de panqueca e tdo mais... estava realmente uma delícia!! Eu fiz a sobremesa... Torta de Limão... super rápida e fácil de fazer, segue abaixo:

Massa:

- 1 pacote de biscoito maisena triturado

- 1/2 tablete de manteiga

Creme de Limão:

- 1 lata de leite condensado

- 6 colheres (sopa) de suco de limão

- 1/2 lata de creme de leite

- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue para Cobertura:

- 3 claras- 6 colheres (sopa) de açúcar

- algumas gotinhas de suco de limão

Modo de Preparo:

Massa: Triture os biscoitos no liqüidificador até ficar bem fino, em uma tigela, despeje os biscoitos triturados e a manteiga previamente derretida, misture bem e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (de preferência com fundo removível)- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos (até a massa assar) e reserve.

Creme: Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Junte o creme de leite, as raspas de limão e misture novamente.

Merengue : Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar (adicione o açúcar aos poucos) e com algumas gotinhas de limão (para tirar o cheiro de ovo). Continue batendo até obter um merengue bem firme. Reserve.

Montagem da torta:- Recheie a torta com o creme de limão- Cubra com o merengue- Leve para assar em forno médio (200ºC), preaquecido por 10 minutos. Asse até dourar o merengue.

Sirva gelado.

Capuccino Caseiro

Ingredientes:

- 1 lata de leite em pó

- 1/2 lata de chocolate em pó

- 250 g de café solúvel

- 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

- 1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem.

Para preparar o capuccino: Adicione 1 colher (sopa) bem cheia do pó para uma xícara de água bem quente, polvilhe com canela e sirva. Você pode variar misturando com leite quente... Fica mto bomm....

Fondue de Queijo

Antes de passar a receita, vou explicar que "Fondue" é uma palavra feminina. Portanto, é a fondue e não o fondue. A fondue significa queijo fundido ou derretido. Originária da Suíça francesa. Conta-se que no século XIII moradores dos Alpes Suíços tiveram uma super produção de queijo que endureceu com o inverno. Para evitar a perda e conservá-los, derreteram o excesso produzido e acrescentaram Kirsch (bebida alcoólica de cereja produzida ali). Enquanto preparavam, iam provando com pão para determinar o tempero. O prato foi adaptado e hoje há uma variedade enorme de fondues, com vários tipos de queijo, chocolates e cremes.

Agora segue a receita:

- 200g queijo emmental
- 400g queijo gruyere
- 1 dente de alho
- 1 xic de vinho branco
- 4 colheres de leite
- 2 colheres de maisena
- 4 colheres de kirsch ou conhaque ou vodca
- pimenta a gosto
- noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Corte o alho ao meio e passe no fundo da panela, isso evita q o queijo queime e grude. Derreta todos os ingredientes em banho maria ou no microondas, lembrando q o vinho e o kirsch sejam por último!

Sirva com pão e se quiser variar use brócolis cozinho, cenoura, batata...

Pudim de Sorvete ou melhor dizer " Sorvete da Liani"

Calda:

9 colheres (sopa) de água ou leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1º Creme:

1 lata de leite moça
4 gemas
2 latas de leite (mesma medida da lata de leite moça)
2 colheres (sopa) de maisena

2º Creme:

4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Caramelize a forma de pudim com a água (ou leite) e o chocolate. Reserve.

1º Creme:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando mexendo sem parar, até que forme um creme bem uniforme.

2º Creme:

Bater as claras em neve e colocar o açúcar aos poucos até que se forme um suspiro e por último colocar o creme de leite.

Misturar os dois cremes e colocar na forma já caramelizada. Deixe congelar de um dia para o outro. Para desenformar coloque a forma no fogo por 5 minutos. Coloque em um pirex. Conservar no freezer ou congelador!

Danete Caseiro

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 litro de leite comum
4 colheres (cheias) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
4 colheres (cheias) de amido de milho
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no liquidificador, depois despeje em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso. Deixe esfriar bem.
Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

Qto tempo não escrevo nada... Mas estive um tempo off, estava de férias em fevereiro... foi maravilhoso rever a família no Rio, depois conheci uma praia linddaaa em S.C (Praia de Ibiraquera)... e ainda por cima estava estudando mtooo...pois tentei um concurso esse ano... Ainda não saiu o resultado oficial e final...Mais torçam por mim!!!

Agora estou de volta!! e com uma super receita nova.... aliás andei fazendo mta coisa nova, mais sempre esquecia de tirar foto pra postar :(... Prometo colocar todas elas aqui...