Fondue de Camarão

Época do Fondue!!!! Segue mais uma receita.

Ingredientes:
- 500g de camarão
- pimenta branca a gosto
- suco de dois limões
- 400g de massa de fondue de queijo (vc encontra nos supermercados)
- sal e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o camarão na água fervendo por 2 minutos. Retire, esfrie e tempere com sal, pimenta branca e o suco de limão. Reserve.
Na panela de fondue, coloque a massa de queijo e prepare de acordo com a embalagem. Faça, separado, o molho de limão, misturando o suco, o sal, a pimenta e o azeite.
Passe o camarão com o garfo no molho de limão e depois no fondue de queijo....
Serve 2 pessoas.

5º Encontro Nacional de Cervejas Artesanais

Porto Alegre sediará o 5º Encontro Nacional de Cervejas Artesanais que ocorrerá na próxima semana, em Porto Alegre, de 3 a 5 de junho. Promovido pela Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul (Acerva-RS), o encontro realizará um concurso para eleger as melhores produções de homebrewers e os melhores cervejeiros caseiros do país nos estilos Imperial IPA, Brown Porter e Oktoberfest/Märzen. A biersommèlier do Grupo Schincariol, Kathia Zanatta, será uma das juradas da competição. Além do concurso, também estão programadas degustações de cervejas especiais e palestras com especialistas, como o norte-americano Ray Daniels e o brasileiro Ronaldo Morado.A marca Eisenbahn participará do evento com seus quatro tipos de chope: Pilsen, Weiss, Dunkel e Pale Ale. As bebidas poderão ser degustadas pelos visitantes nas diversas etapas da mostra.

Feijão Branco

Pesquisas recentes descobriram um composto presente no feijão branco que ajuda a emagrecer e reduzir os níveis de triglicerídos do sangue. O feijão branco possui uma proteína de reserva chamada de faseolamina. Quando ingerida, ela inibe a digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue.

Porém a faseolamina só possui este efeito quando consumida em forma de farinha. Para isso lave o feijão normalmente e depois seque-o no sol ou sobre um papel toalha, nunca seque no forno. Depois de seco, triture o feijão num liquidificador e peneire. Pode ser passado no processador para conseguir uma consistência mais fina.

A receita é consumir uma colher de chá diluída em um copo de água, 30 minutos antes das principais refeições (duas vezes por dia). O máximo que você pode consumir é até 1 grama por dia, além disso podera provocar efeitos colaterias como diarréia e náuseas. Você pode misturar a farinha do feijão em um copo de suco também.

A faseolamina irá evitar a absorção do carboidrato e reduzir o nível de triglicerídeos.

Você poderá utilizar o farelo que ficou na peneira para preparar pães nutritivos.

24 de Maio - Aceita um cafezinho?!

Em comemoração ao Dia do Café, que já faz parte do nosso cotidiano, segue 2 receitas para agradar ainda mais o seu inverno!!

MOCHA

Ingredientes:

- 50 ml de café
- ¾ de xíc de leite
- Chantilly
- 10 a 20 ml de calda de chocolate ou caramelo

Preparo:

Escalde uma xícara com água quente. Depois, preencha o fundo dela com a calda de chocolate ou caramelo. Adicione 50 ml de café. Encha a xícara com leite quente, deixando um espaço de um dedo antes da borda. Complete com chantilly e decore com mais calda.



CAFÉ EM CAMADAS


Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de doce de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate meio-amargo derretido e misturado com creme de leite (ganache) - 1 expresso ou uma xícara de café bem forte


Obs: os três primeiros ingredientes devem ser levemente aquecidos. Cuidado para não esquentar demais, pois eles podem perder a cremosidade, dificultando a montagem da bebida.

Preparo:

Coloque no fundo de um copo ou taça de até 100 ml o doce de leite. Delicadamente, joque o ganache de chocolate meio-amargo por cima. Depois, acrescente o leite condensado e, por último, o café, formando camadas.

O QUE É O CAFÉ?

A palavra "café" vem do árabe Kahoua ou Qahwa (o excitante) e designa: o fruto do cafeeiro; bebida preparada por infusão de água quente com café torrado e moído.

Cosmopolitan

Para quem é ou já foi fã do seriado Sex and the City, lá vai uma receita básica da bebida mais famosa da série.

Ingredientes:

- 1 dose de vodka Absolut Citron

- ½ dose de licor de laranja

- ½ dose de suco de limão

- ½ dose de suco de craneberry

- gelo

Modo de preparar:

Coloque os ingredientes na coqueteleira, bata vigorosamente, coe para uma taça tipo dry Martini. Decore com uma cereja, que deverá ficar solta, sem palito no fundo da taça.

** Sugestão: tirar a vodka e o licor de laranja, colocar 1 dose suco de lima da pérsia e uma colher de chá de açúcar.

Estrogonofe de carne de soja (receita da Grasi)

Ingredientes:

- 150g proteína texturizada de soja em pedaços

- 3 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de cebola picada

- 5 dentes de alho picados

- 3 colheres de sopa de cenoura picada (opcional)

- 3 colheres de sopa de pimentão verde picado (opcional)

- 200g cogumelos cortados

- 150g palmito fatiado (opcional)

- 1 colher de chá de curry

- 1/2 colher de chá de noz moscada

- 1/2 colher de chá de gengibre ralado

- 3 colheres de sopa de conhaque

- 200 ml molho de tomate

- 450 ml creme de leite

- salsa picada a gosto

- sal a gosto

-pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Jogue água fervendo em cima da proteína de soja e deixe hidratar por 30 minutos. Corte a soja em cubos médios e doure em 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão no azeite. Junte os cogumelos e o palmito e tempere com sal e pimenta. Acrescente a proteína de soja e coloque o curry e a noz moscada. Flambe com conhaque e coloque o vinagre. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Coloque o creme de leite e ferva novamente. Coloque a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Serve 4 pessoas.

Potes Quentes de Chocolate da Nigella

Essa receita é emprestada e testada pelas minhas irmãs, que fizeram e aprovaram!!

Ingredientes:

- 125g de manteiga
- 125g de chocolate meio amargo (eu gosto de colocar o amargo)
- 2 ovos
- 150g de açucar
- 3 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em 200º e unte os ramekins (tigelinhas de louça). Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Em uma tigela bata os ovos com o açucar e vá adicionando aos poucos a farinha. Quando estiver uma massa lisinha, adicione a mistura do chocolate com a manteiga. Preencha os ramekins.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. O topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate.

*** Incrementei a receita colocando castanhas de caju picadas na massa e em cima decorando.

(rende 5 porções)

Sopa de Legumes com Molho Branco

O tempo tem ajudando a preparar pratos típicos de inverno. Essa sopa é um pouquinho demorada, mais vale a pena.
** Agradeço aos meus amigos por serem cobaias das minhas receitas e a Liane mais uma vez, por me ensinar pratos deliciosos! **

Ingredientes:

- 150g de vagem
- 2 cenouras
- 4 tomate médios cortados em cubinhos
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 2 abobrinha médias cortadas em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 caldo knorr de galinha
- 250g macarrão (gravatinha)
- 1 pacote de queijo ralado
- meio peito de frango desfiado
- Sal e salsinha a gosto

Molho Branco:

- 3 copos de leite
- 3 colheres de trigo
- 1 caldo knorr
- cebola picada

Farofa:

- 1 pacote de biscoito cream craker
- 1 dente de alho
- cebolinha a gosto


Modo de Preparo:

Molho Branco:

- Em uma panela refogue a cebola e o caldo knorr em uma colher de óleo. Acrescente 2 copos de leite. Dissolva as 3 colheres de trigo no outro copo de leite e junte com o restante. Deixe engrossar e reserve!

Farofa:

- Triture o biscoito cream cracker até que vire uma farinha. Refogue o alho com uma colher de oléo ou manteiga, acrescente o biscoito triturado e a cebolinha. Misture até torrar. Reserve.

Sopa:

- Refogue o frango no alho. Acrescente o restante dos ingredientes, colocando água até que tampe os legumes e deixe cozinhar. Leva mais ou menos 15 a 20 min. Depois de cozidos acrescente o molho branco e o queijo ralado.

** A farofa é servida individualmente em cada prato. Rende 8 porções.

Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária

Começou ontem, no Cais do Porto da Capital (POA) e vai até domingo, a Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária para mostrar e vender milhares de produtos do Brasil.

Dia: 14/05 a 16/05/2010.
Local: Cais do Porto da Capital, nos armazéns A4, A 5 e A6.
Feira: Sexta das 11h às 21h. Sábado e domingo, das 10h às 22h. Quanto: entrada franca para todos os dias.

Chocolate Quente

Nada melhor para aquecer o final de semana do que um bom chocolate quente!! Principalmente aqui no Sul, que agora em Maio as temperaturas já chegam a 8 graus... Esquentam-se!!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 3 colheres de chocolate em pó

- 2 colheres de manteiga

- 1 colher de amido de milho

- 1 copo de leite

- 2 litros de leite

- 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, faça um brigadeiro mole. Antes de desligar acrescente o copo de leite com a colher de amido de milho dissolvida.

Mexa bem ate que cozinhe e desligue. Em outro recipiente, coloque o leite restante para ferver e, quando estiver quase fervido, acrescente a mistura e mais o creme de leite.

Misture bem. Sirva quente!!