Frango na Cerveja

Dizem que sogra e mãe não podem morar: nem muito perto para vir de chinelinho, e nem muito longe que venha de mala e cuia... Mais certas comidinhas delas fazem falta... Segue a receita da minha sogra.

Ingredientes:
- 4 sobrecoxas de frango sem pele
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- alecrim fresco
- 1 litro de cerveja preta ou clara
- 2 colheres (sopa) de manteiga para dourar
- queijo ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino, arrume em um tabuleiro. Pincele o frango com a manteiga e salpique queijo ralado por cima, depois coloque rodelas de cebola, o alecrim e os dentes de alho picados. Cubra com a cerveja e leve ao forno por 1 hora ou até ficarem dourados e cozidos. Sirva com arroz branco e uma salada verde.
Bom apetite!

Amizade Colorida

Ótima para lanches da tarde!!

Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 lata de milho
- 1/2 lata de cenoura picadinha
- azeitona
- 1 lata de sardinha/atum, ou salsicha, frango desfiado (vale a criatividade)
- queijo ralado a gosto
- salsa e cebolinha

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (se não tiver... sem problema, vai na mão mesmo!). Em uma tijela misture o restante dos ingredientes com a massa. Unte um tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.

Quiche de Cebola

Ingredientes:
Massa:
- 200g de farinha de trigo passada pela peneira
- 125 de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de água

Recheio:
- 5 cebolas médias
- 2 batatas médias
- 70g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 60 g de mussarela ralada
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:
Massa:
Misture a manteiga gelada com sal e a farinha até obter uma farofa úmida. Adicione a gema e a água e amasse até que a massa forme uma bola e fique lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Recheio:
Rale as cebolas e as batatas cruas. Derreta a manteiga e adicione a cebola e batata. Frite até dourar, polvilhe a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Separadamente, em uma tigela, bata os ovos. Acrescente o creme de leite, a mussarela, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa bem. Adicione a mistura de cebola e batata. Abra a massa e coloque todo o recheio, por último polvilhe com um pouco que queijo parmesão e disponha por cima anéis de cebola. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada.

Fondue de Camarão

Época do Fondue!!!! Segue mais uma receita.

Ingredientes:
- 500g de camarão
- pimenta branca a gosto
- suco de dois limões
- 400g de massa de fondue de queijo (vc encontra nos supermercados)
- sal e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o camarão na água fervendo por 2 minutos. Retire, esfrie e tempere com sal, pimenta branca e o suco de limão. Reserve.
Na panela de fondue, coloque a massa de queijo e prepare de acordo com a embalagem. Faça, separado, o molho de limão, misturando o suco, o sal, a pimenta e o azeite.
Passe o camarão com o garfo no molho de limão e depois no fondue de queijo....
Serve 2 pessoas.

5º Encontro Nacional de Cervejas Artesanais

Porto Alegre sediará o 5º Encontro Nacional de Cervejas Artesanais que ocorrerá na próxima semana, em Porto Alegre, de 3 a 5 de junho. Promovido pela Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul (Acerva-RS), o encontro realizará um concurso para eleger as melhores produções de homebrewers e os melhores cervejeiros caseiros do país nos estilos Imperial IPA, Brown Porter e Oktoberfest/Märzen. A biersommèlier do Grupo Schincariol, Kathia Zanatta, será uma das juradas da competição. Além do concurso, também estão programadas degustações de cervejas especiais e palestras com especialistas, como o norte-americano Ray Daniels e o brasileiro Ronaldo Morado.A marca Eisenbahn participará do evento com seus quatro tipos de chope: Pilsen, Weiss, Dunkel e Pale Ale. As bebidas poderão ser degustadas pelos visitantes nas diversas etapas da mostra.

Feijão Branco

Pesquisas recentes descobriram um composto presente no feijão branco que ajuda a emagrecer e reduzir os níveis de triglicerídos do sangue. O feijão branco possui uma proteína de reserva chamada de faseolamina. Quando ingerida, ela inibe a digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue.

Porém a faseolamina só possui este efeito quando consumida em forma de farinha. Para isso lave o feijão normalmente e depois seque-o no sol ou sobre um papel toalha, nunca seque no forno. Depois de seco, triture o feijão num liquidificador e peneire. Pode ser passado no processador para conseguir uma consistência mais fina.

A receita é consumir uma colher de chá diluída em um copo de água, 30 minutos antes das principais refeições (duas vezes por dia). O máximo que você pode consumir é até 1 grama por dia, além disso podera provocar efeitos colaterias como diarréia e náuseas. Você pode misturar a farinha do feijão em um copo de suco também.

A faseolamina irá evitar a absorção do carboidrato e reduzir o nível de triglicerídeos.

Você poderá utilizar o farelo que ficou na peneira para preparar pães nutritivos.

24 de Maio - Aceita um cafezinho?!

Em comemoração ao Dia do Café, que já faz parte do nosso cotidiano, segue 2 receitas para agradar ainda mais o seu inverno!!

MOCHA

Ingredientes:

- 50 ml de café
- ¾ de xíc de leite
- Chantilly
- 10 a 20 ml de calda de chocolate ou caramelo

Preparo:

Escalde uma xícara com água quente. Depois, preencha o fundo dela com a calda de chocolate ou caramelo. Adicione 50 ml de café. Encha a xícara com leite quente, deixando um espaço de um dedo antes da borda. Complete com chantilly e decore com mais calda.



CAFÉ EM CAMADAS


Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de doce de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate meio-amargo derretido e misturado com creme de leite (ganache) - 1 expresso ou uma xícara de café bem forte


Obs: os três primeiros ingredientes devem ser levemente aquecidos. Cuidado para não esquentar demais, pois eles podem perder a cremosidade, dificultando a montagem da bebida.

Preparo:

Coloque no fundo de um copo ou taça de até 100 ml o doce de leite. Delicadamente, joque o ganache de chocolate meio-amargo por cima. Depois, acrescente o leite condensado e, por último, o café, formando camadas.

O QUE É O CAFÉ?

A palavra "café" vem do árabe Kahoua ou Qahwa (o excitante) e designa: o fruto do cafeeiro; bebida preparada por infusão de água quente com café torrado e moído.

Cosmopolitan

Para quem é ou já foi fã do seriado Sex and the City, lá vai uma receita básica da bebida mais famosa da série.

Ingredientes:

- 1 dose de vodka Absolut Citron

- ½ dose de licor de laranja

- ½ dose de suco de limão

- ½ dose de suco de craneberry

- gelo

Modo de preparar:

Coloque os ingredientes na coqueteleira, bata vigorosamente, coe para uma taça tipo dry Martini. Decore com uma cereja, que deverá ficar solta, sem palito no fundo da taça.

** Sugestão: tirar a vodka e o licor de laranja, colocar 1 dose suco de lima da pérsia e uma colher de chá de açúcar.

Estrogonofe de carne de soja (receita da Grasi)

Ingredientes:

- 150g proteína texturizada de soja em pedaços

- 3 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de cebola picada

- 5 dentes de alho picados

- 3 colheres de sopa de cenoura picada (opcional)

- 3 colheres de sopa de pimentão verde picado (opcional)

- 200g cogumelos cortados

- 150g palmito fatiado (opcional)

- 1 colher de chá de curry

- 1/2 colher de chá de noz moscada

- 1/2 colher de chá de gengibre ralado

- 3 colheres de sopa de conhaque

- 200 ml molho de tomate

- 450 ml creme de leite

- salsa picada a gosto

- sal a gosto

-pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Jogue água fervendo em cima da proteína de soja e deixe hidratar por 30 minutos. Corte a soja em cubos médios e doure em 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão no azeite. Junte os cogumelos e o palmito e tempere com sal e pimenta. Acrescente a proteína de soja e coloque o curry e a noz moscada. Flambe com conhaque e coloque o vinagre. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Coloque o creme de leite e ferva novamente. Coloque a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Serve 4 pessoas.

Potes Quentes de Chocolate da Nigella

Essa receita é emprestada e testada pelas minhas irmãs, que fizeram e aprovaram!!

Ingredientes:

- 125g de manteiga
- 125g de chocolate meio amargo (eu gosto de colocar o amargo)
- 2 ovos
- 150g de açucar
- 3 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em 200º e unte os ramekins (tigelinhas de louça). Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Em uma tigela bata os ovos com o açucar e vá adicionando aos poucos a farinha. Quando estiver uma massa lisinha, adicione a mistura do chocolate com a manteiga. Preencha os ramekins.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. O topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate.

*** Incrementei a receita colocando castanhas de caju picadas na massa e em cima decorando.

(rende 5 porções)