Pausa para o almoço

Hoje foi o dia de noiva da minha irmã caçula. Foi uma correria danada. Unha, cabelo, compras dos últimos preparativos e uma pausa para a única refeição do dia :P

Yakssoba de frango no Restaurante Kone

Filadéphia e Kone Steel Head

Sobremesa: Frozen Iorgut, no Yoggi. Detalhe: isso não é sorvete. É iogurte natural batido. Uma delícia!!!

Esse que eu comi foi o Frozen iorgut natural com morango, kiwi e Lichia. Mais a casa oferece vários sabores. O especial do dia foi o de Manga, muito bom também...parece que você está comendo a própria fruta, só que geladinha :P Provei o de Jabuticaba ... sem comentários....

Férias no Rio

No meu primeiro dia de férias no Rio, comida da minha mãeeeee....

Arroz integral com cenoura

- 1 1/2 xícaras de arroz integral
- 1 cenoura grande
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picado

Lave o arroz e reserve. Corte a cenoura em tiras finas ou do jeito que preferir. Refogue o alho no azeite, acrescente a cenoura e o arroz. Deixe fritar por alguns minutos e coloque a água até tampar o arroz. Deixe cozinhar por 20 minutos, sempre olhando a água e se ele estiver macio. Acrescente água se necessário.

Bacalhau com batata na panela

- 1/2 kilo de bacalhau
- 3 batatas médias
- 1 cebola média em rodelas
- 1 xícara de molho de tomate
- pimenta do reino moída na hora
- azeite
- 3 dentes de alho

Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro. Troque a água pelo menos 3 vezes.

Corte as batatas em rodelas e a cebola também. Reserve. Refogue o alho em uma colher de azeite. Reserve.

Em uma panela regada com azeite, disponha a batata em rodelas. Em cima das batatas o bacalhau e as rodelas de cebola. Coloque o molho de tomate, a pimenta moída e por último o alho frito e tampe. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mais ou menos. Não precisa colocar sal!

Dica: Você pode colocar o bacalhau de molho no leite também, além de tirar o sal ele dobra de tamanho.

Abobrinha grelhada

- 3 abobrinhas
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher de azeite

Lave bem as abobrinhas. Corte em tiras inteiras, conforme a foto.

Em uma frigideira coloque o azeite e as abobrinhas. Vá grelhando aos poucos. A abobrinha solta uma água, por isso você não deve colocar todas de uma vez só, senão vira um refogado. Depois que todas tiverem grelhadas, você tempera com sal e pimenta do reino moída na hora.

Petisco para Quinta-feira

Ontem para a quinta-feira da mulherada aqui em casa, fizemos petiscos de verão, para nada mais nos engordar a não ser a cerveja. :P

- 1 pimentão cortados em tiras
- 1 tomate sem semente
- brócolis cozido
- cenoura cozida
- pepininho
- torradinhas

Monte o prato e sirva com molhos... Você pode usar sua criatividade, eu fiz molho de gorgonzola e curry para acompanhar.

Molho de Gorgonzola:

- 1 creme de leite
- 100g de gorgonzola
- noz moscada
- sal a gosto

Molho de Curry

- 1 creme de leite
- 1 colher (café) de curry em pó.
- sal a gosto


Vc pode colocar em potes de vidros separados e colocar por 1 minuto no microondas. Pronto!

Frango ao molho curry

Tá sem criatividade para fazer o almoço?! Que tal um frango ao molho curry super rápido de fazer??

Você vai usar:

1 peito de frango cortado em tiras
1 cebola pequena cortada em pedaços grandes
1 batata cortada em cubos
1 colher (café) de curry em pó
1 alho
sal a gosto
pimenta a gosto
chimi churri ou orégano

Refogue o frango com um fio de azeite e o alho..depois do frango ficar moreninho, acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos... até a batata tiver cozida.
Pronto, rápido e gostoso. Rende para 2 pessoas.

bjos

Pasta de ricota agridoce

Nas reuniões feita aqui em casa todas as quintas (Dia da mulherada :P) tento inventar sempre algo de novo... Dessa vez foi a pasta de ricota que fez o maior sucesso...

Para a pasta:

- 1 ricota
- 7 ameixas pretas sem caroço e cortadas em tirinhas
- sal
- creme de leite
- pimenta preta moída
- orégano ou chimi churri
- azeite

Amasse a ricota, acrescente o sal, a pimenta, o orégado ou chimi churri, as ameixas, um fio de azeite e por último o creme de leite.
Sirva com torradinhas ou fatias de pão.

Salpicão ?!!

Nesse calor que tem feito, e na dieta que ando enfrentando, definitivamente não dá pra comer nada pesado.... As vezes ficamos pensando no que fazer para comer... Então resolvi postar essa receita super fácil... sem contar, que alem de nutritiva, cheia de vitaminas... é maravilhosaaaa....

O que eu usei para fazer esta:

- 1/2 brocólis pequeno
- 1/2 couve-flor pequena
- 1/2 repolho ralado

- 1 cenoura

- 1 pimentão
- 1 tomate
- 6 pepininhos em conserva (se não tiver pode ser 1 pepino mesmo)
- 1 lata de atum
- batata palha
- maionese

- uvas passas

O repolho e a couve-flor deixe cozinhar um pouco... Quando a água tiver fervendo coloque, deixe por uns 5 minutos e depois jogue na água fria (choque térmico).
Rale a cenoura e o repolho roxo. Corte o pimentão e o tomate em quadradinhos. Pique o pepininho.
Junte todos esses ingredientes e acrescente o atum e a maionese e as passas... De temperos coloquei noz moscada, sal e orégano. A batata palha coloque quando for servir...

bjos

Nhoque de Aipim

Ingredientes:

- 2 xícaras de massa de mandioca cozida espremida

- 2 colheres de sopa de queijo ralado

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de margarina

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de cheiro verde (opcional)

- sal a gosto

Preparo:

Coloque a mandioca (aipim ou macaxeira :P) para cozinhar, em menos de meia hora de fervura, a mandioca fica molinha e pronta para servir de base para o nhoque. Faça um purê para misturar cos outros ingredientes. Acrescente a farinha de trigo, mexa um pouco. Coloque o ovo, a margarina e o sal.

* Caso a massa fique mole, você pode colocar um pouquinho mais de farinha de trigo.

E mão na massa....

Em cima de uma superfície com farinha, enrole as tirinhas, corte em pedacinhos e aos poucos coloque para cozinhar em água quente com um fio de azeite. Você poderá tirá-los da panela qdo subirem a superfície.

Bruschetta

"Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão."

Ingredientes:

- 10 fatias de pão italiano

- manteiga

- azeite

- 1 dente de alho picado

- 1/2 cebola (peq) picada

- 4 tomates cortados em cubinhos

- sal, noz moscada e pimenta a gosto

- ricota cortadas em cubos

- mussarela ralada ou em fatias

- folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Em um tabuleiro, coloque as fatias de pão besuntadas com manteiga. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar, ou vc pode fritá-los em uma frigideira. Enquanto isso em outra frigideira, aqueça o azeite e doure o alho, junte a cebola, o tomate, o sal, a noz moscada, a pimenta e por último a ricota. Misture tudo e desligue o fogo. Em cima do pão coloque a mussarela e distribua o recheio de tomate sobre cada fatia, regue com um pouco de azeite, coloque a folha de manjericão e retorne ao forno até que o queijo derreta.

Tofu

Minha mãe costumava fazer tofu quando tinhamos um restaurante de comida japonesa. Eu ficava admirada com a paciência oriental dela. Mais na hora de comer ... era num tapa só...hehehe... Eu particularmente, gosto do tofu cortado em cubos, com azeite, gengibre, shoyou e cebolinha.

Aqui em Igrejinha quase não encontro tofu para comprar, por isso resolvi tentar fazer em casa. Descobri que ou eu tenho a mesma paciência que ela (minha mãe) ou não é tão difícil como se parece :P

Você vai precisar de:

- 1 xícara de chá de soja
- 1,2 litro de água

- 1 colher (sopa) de limão. * Pode substituir por cloreto de magnésio ou sal amargo (você encontra em farmácias).

- 1 molde de queijo. * Caso não encontre para comprar ou não tenha, pode usar embalagem de leite cortado ao meio e furado nas laterais e no fundo.

- tampa para o molde.

- tecido limpo (pode ser pano de prato, saco de algodão, fralda).

- peso para prensar o tofu

Modo de Preparo:

1. Lave bem os grãos de soja. Deixe de molho de um dia para o outro em temperatura ambiente.

2. Escorra a água, lave bem a soja e divida os grãos em 2 porções. Bata uma porção no liquidificador com a metade da água. Repita a operação com a outra metade.

3. Passe para uma panela grande e cozinhe por 20 a 25 minutos em fogo brando. Cuidado que quando ela levanta fervura pode transbordar.

4. Espere amornar e coe no tecido. Você acaba de obter o leite da soja e o okará (o bagaço que sobrou da drenagem).

5. Leve o leite de soja ao fogo novamente para elevar um pouco a temperatura, sem deixar ferver.

6. Adicione o limão ou o coagulante ao leite. Misture bem.



7. Quando começar a coagular, deixe em repouso por 20 a 25 minutos.

8. Forre o molde com o tecido e despeje delicadamente o leite coagulado. Dobre o tecido sobre ele. Prense com a tampa. Coloque um peso por cima para drenar bem o soro. Deixe de 20 a 30 minutos dependendo da consistência que você quer dar ao seu tofu. Quanto mais tempo, mais firme será seu tofu.

9. Coloque o molde em água gelada por alguns minutos. Retire o tecido e desenforme.

10. Guarde o tofu coberto com água num recipiente tampado e na geladeira.

* Não jogue fora o bagaço...pois você poder fazer deliciosos bolinhos com ele.

Panqueca Americana

Quem nunca viu em algum filme ou seriado americano essas panquecas e deu vontade de comer?! Então anime-se...é super rápido, fácil e gostoso de fazer... e comer, claro!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ¾ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermente em pó
½ colher (chá) de sal
1 ½ xícara de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
½ colher (chá) de extrato de baunilha

Separe as claras das gemas e bata junto com o açucar, formando um suspiro. Em outra tijela bata o restante dos ingredientes. Por último junte essas duas misturas levemente com um garfo.

Em uma frigideira regue com um fio de óleo e acrescente uma concha de massa. Vá fritando uma por uma...

Vc pode usar sua criatividade e fazer várias coberturas. Eu usei mel e calda de chocolate. Mais vc pode fazer ela salgada tbem.

bjos pra vcs!