Batata Rostie

Resolvi fazer um jantar diferente!
Comecei a pesquisar na internet e achei uma receita de Batata Rostie, logo pensei no trabalhão que ia me dar... Mais acredite VALE MUITO A PENA!!!

"Ainda estou devendo um jantar para Jaque, ela ouve tanto falar na Batata e ainda não comeu..."

Resolvi então compartilhar com vocês essa receita:


Ingredientes:



- 1 kg de batata Asterix com casca

- caldo de galinha em pó a gosto- sal a gosto

- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

- 100 g de queijo cremoso

- 50 g de queijo parmesão ralado

- 200 ml de azeite.


Modo de Preparo:


1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).

2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto ese quiser coloque sal a gosto.

3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com azeite.

4º - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.

Essa receita rende 4 batatas grandes... serve 5 pessoas, geralmente faço como petisco.

Histórias Curiosas

Arroz, o ingrediente da PROSPERIDADE.

O arroz ou gohan (arroz em japonês) na culinária oriental é um ingrediente muito apreciado por representar prosperidade, riqueza e promessa de fartura. Este cereal, cultivado em quase todas as regiões, é indispensável no preparo de diversos alimentos, como o saquê, por exemplo.

Na mesa japonesa as pessoas se servem de arroz aos poucos, evitando pegar uma quantidade maior a que poderá comer. É considerado de mau gosto desperdiçar o arroz, nem que seja um simples grão no prato.

Glossário da Comida Japonesa

Para os que gostam de fazer comida japonesa e não conhece muitos nomes, segue abaixo uma lista dos ingredientes mais utilizados, assim facilitando na hora da compra.

* Benishooga - conserva de gengibre avermelhado
* Tofu - queijo de soja
* Wasabi - raiz forte
* Hondashi - tempero a base de peixe
* Kanikama - massa cozida de caranguejo (famoso Kani)
* Nirin - vinho de arroz (saquê)
* Missô - massa / pasta de soja
* Nirá - é tipo de uma cebolinha com um broto na ponta
* Shirataki = Shitake - tipo de cogumelo
* Tonkatsu - molho inglês acrescido de maça e mel
* shoyu - molho de soja
* Udon - macarrão preparado apenas com farinha de tripo e água
* Daikon - nabo ralado ou fatiado fino
* Nori - folhas de algas tostadas
* Hakusai - couve chinesa
* Takenoko - broto de bambu
* Renkon - raiz de lótus

Hot Filadelphia

Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz para Sushi
- 3,5 xícaras de água
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de chá de sal

* O arroz é utilizado para todos os tipos de sushis e makizushis.

Massa:
-1 xícara de cerveja
-8 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio:
-400 g de de salmão (deve ser cortado em tiras)
-200 g de cream cheese
-Cebolinha (pode ser picada ou inteira)
-Nori (alga) para enrolar.
- Molho Shoyo para servir
- Gengibre ralado ou conserva

Modo de Preparo:

Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Em uma vasilha, misture o vinagre de arroz com o açúcar e o sal.
Cozinhe o arroz em fogo brando com tampa até secar e ficar bem inchado. Coloque-o ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com um ventilador ligado para esfriar.
Em uma esteira de bambu coloque uma folha de nori. Coloque uma fina camada de arroz, o salmão, o cream cheese e a cebolinha. Aperte bem na esteira.
Depois passe os charutos inteiros na massa e frite em óleo bem quente até dourar.

* O ideal é você cortar a folha de Nori (alga) ao meio, assim os makizushis ficam num bom tamanho para ir a boca.
O gengibre e o molho shoyo, você serve na mesa. Você pode enfeitar o prato com cenoura ralada e pepino japonês. Use a criatividade!!

O que são Ohashis ou Hashis?

* São palitos de madeira ou bambu que os orientais usam para levar o alimento a boca. Muito mais higiênicos que o garfo e a faca, que são usados apenas para pratos ocidentais. Colheres às vezes são utilizadas em pratos japoneses que apresentam uma certa dificuldade de serem consumidos.

Como usar?

1. Encaixe um dos ohashis, para atuar como sustentador, entre os dedos polegar e indicador.

2. Segure o outro ohashi entre os dedos indicador e médio. Tente mantê-los alinhados, de maneira que as pontas fiquem em linha reta.

3. Para pegar o alimento, mexa apenas o ohashi que fica entre os dedos indicador e médio, alçando sua ponta junto a do outro ohashi.


Agora é só vc ter seu OHASHI em casa e treinar!!

Yakissoba de Frango ou Carne

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de oléo de gergelim

- 1 cebola picada em pedaços grandes

- ½kg de filé de frango ou carne cortado em tiras finas

- Molho shoyu à gosto

- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas

- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado

- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado

- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)

- 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha)

- 1 pires (chá cheia) de shitake

- Água e sal para cozinhar 250g de macarrão japonês (Miojão)

- 1 colher (chá) Gergelim torrado

- 1 colher (chá) gengibre ralado.

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão na água e sal ferventes. Deixe "al dente".
Num frigideirão, coloque o óleo de gergelim e frite o frango/Carne até que esteja cozido, acrescente a cebola e o shoyo, deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Tem que ficar um molho. Coloque os legumes, as verduras, gengibre e o shitake juntos ao frango, refogue por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Junte o macarrão e dê uma leve mexida. Salpique um pouco de gergelim torrado por cima do Yakisoba e sirva quente.

Bom Apetite!!!