Pão Recheado

Ingredientes:

Massa:

1 colher (chá) de sal (6g)

1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)

2 colheres (sopa) de açúcar (30g)

5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (660g)

3 tabletes de fermento biológico (45g)

3 ovos (cerca de 150 g)

1/2 xícara (chá) de margarina gelada (100 g)

Recheio:

1/2 xícara (chá) de margarina gelada (100 g)

fatias de presunto e mussarela

1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha de trigo. Numa vasilha com a farinha, faça um buraco no meio e despeje a mistura, juntando a farinha aos poucos, amassando com a ponta dos dedos até que fique uma massa macia e lisa. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Abra a massa numa superfície enfarinhada e cubra com a margarina ou manteiga, espalhando bem. Neste ponto você pode rechear como desejar, eu usei fatias de presunto e mussarela e salpiquei com oregano.Corte a massa ao meio e faça dois rocamboles compridos com cada pedaço. Corte cada rocambole em porções de 6 cm e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada, de forma que os rolinhos fiquem em pé. Deixe dobrar de volume, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido (180°) até dourar (cerca de meia hora).

Arroz Tibetano (Açafrão)

Tashi Ling, que em português significa Lugar Puro e de Boa Sorte, é o primeiro restaurante tibetano no Brasil, localizado em Três Coras-RS (do ladinho aqui de casa :P). Com um ambiente temático e um toque ocidental moderno, aconchegante, colorido e alegre, recebe visitantes de todo lugar para degustar os sabores diferentes e ao mesmo tempo muito parecido com o gosto brasileiro.

Fomos lá para conferir, num almoço de domingo onde pedimos o cardápio "quase" todo... afinal queriamos provar de tudo! Para mim, o arroz de açafrão chamou muito atenção... Quase comi só arroz :P

Mas quem quiser conferir os sabores desse mundinho novo, indico o Frango ao molho de Mel e Mostarda (em breve postarei receita) e com certeza o Salmão ao molho de Maracujá.

Segue a receita desse arroz bis... heheh

Ingredientes:

300g de arroz
1 colher (sopa) de açafrão
100ml de caldo de legumes
1 pitada de sal
cebolinha verde
10ml de saquê culinário

passas a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz a seu gosto. Dilua o açafrão no caldo de legumes. Reserve. Em uma frigideira, refogue em um fio de azeite o arroz cozido e temperado. Junte o caldo de legumes com açafrão e deixe secar todo o líquido. Adicione o saquê e a cebolinha verde. O arroz é servido como acompanhamento. Caso não tenha saquê.. sem problemas... vc pode até substituir com vinho branco seco ou não.

Molho de Limão e Ervas

Essa receita é molezinha! :P

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite

suco puro de 1 limão

1 colher de requeijão

ervas finas

sal a gosto

páprica a gosto

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Em uma panela refoque a cebola na manteiga e deixe dourar. Acrescente o creme de leite, o requeijão (que vai suavizar o azedo do limão), o sal, as ervas, a páprica à gosto e por último o suco de limão. Deixe ferver bem sem parar de mexer (se não empelota). Pronto! Fica delicioso para servir com qualquer tipo de massa. Eu usei por exemplo o lingüine.

Créditos Carol Yoshida

Bolo de Milho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de milho com água

4 ovos

1 colher de café de fermento em pó

açúcar e manteiga para untar

Modo de Preparo:

Unte uma forma com a manteiga e o açúcar e separe. No liquidificador bata o leite condensado, os ovos, o milho com água e o fermento até formar uma massa rala. Despeje o conteúdo na forma previamente untada e leve ao forno pré aquecido à 220° e asse. Quando você esperar um palito e ele sair seco o bolo está pronto.

Obs.: O bolo sempre murcha quando é tirado do forno... não se assuste! Desenforme ainda quente se possível.

Dica. Se quiser, polvilhe canela depois de desenformado. outra dica também é colocar côco ralado na massa antes de assar.

Créditos Carol Yoshida

Lasanha de Pão

Ingredientes:

6 fatias de Pão de forma

1 pacote de massa de tomate pronto

200g de presunto ou peito de peru

150g de queijo mussarela ou minas padrão

100g de champignon fatiado

azeitonas picadas

Para o molho branco:

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xic. de leite

100g de queijo parmesão ralado

1/4 de cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

temperos à gosto

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola na manteiga até ficar douradinha, dissolva o trigo no leite e coloque na panela sempre mexendo bem, acrescente o queijo ralado e os temperos à gosto. Não exagere no sal. Depois de engrossar o molho, reserve. Unte um refrátário médio com o molho de tomate e monte a lasanha seguindo a ordem > pão > molho de tomate > presunto > champignons e azeitonas > queijo > molho branco > pão... etc. Na última camada capriche no molho branco e no queijo.Leve ao forno pré aquecido em 220° e deixe até o queijo gratinar.

Créditos de Carol Yoshida

Bolo de Chocolate ou Nega Maluca

Ingredientes:

- 1 xíc. de farinha de trigo
- 1/2 xíc. de açucar (usei mascavo)
- 1/2 xíc. de chocolate em pó e achocolatado (meio a meio)
1/2 xíc. de maisena
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 ovos
1/2 xíc. de água fervente
1/2 xíc. de óleo
- 1 colher de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes secos numa vasilha. Reserve.
Bata os ovos até ficarem esbranquiçados, depois acrescente a água e o óleo. Misture com os ingredientes secos e coloque numa forma untada com manteiga e farinha.

Asse em forno médio por 20 minutos, ou quando vc espetar o palito e sair seco.

Para cobertura você pode fazer o brigadeiro tradicional... ou mesmo derreta chocolate ao banho maria e misture com creme de leite.

Labaneh (queijo de iogurte)

Origem: Sírio e Líbano

Ingredientes
3 potes de iogurte natural (180g cada)
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Hortelã picada a gosto (fresca ou seca)
Sal a gosto
Tomilho a gosto


Modo de preparo:

Coloque um pano fino de algodão sobre uma tigela. Adicione o iogurte e amarre as pontas do pano
Deixe o soro escorrer por 12 horas ou até o iogurte secar. Remova o queijo do pano e adicione sal e o tomilho. Regue com o azeite e misture suavemente. Regue uma prato fundo com azeite e coloque a pasta... por último jogue o hortelã por cima.
Ideal para comer com pães.

O Labaneh é conservado num vidro com azeite e feito bolinhas com a pasta (caso não use de imediato). Nesse caso eu fiz como pasta, pois foi consumido no mesmo dia.

Lasanha de Berinjela da LyCa

Agradeço a todos que me ajudam a compor esse blog ... Em especial a LyCa (minhas irmãs), que mesmo de longe participam do meu dia a dia. ;)

Ingredientes da Lasanha:

Molho:

- 340g (lata ou pacotinho) molho de tomate

- 1/4 de uma cebola média cortada em "cubos"

- 2 dentes de alho

- 1 colher de chá de alecrim, tomilho, oregano

- 1 sachê de tempero tipo Knoor de Limão e ervas

- Azeite para refogar a cebola e o alho.

*** Refoguei a cebola e o alho no azeite, depois acrescentei todos os outros ingredientes, deixei ferver e separei***

Ingredientes para a montagem:

- Pão de forma integral (usei para essa assadeira aproximadamente 1/2 pacote)

- 1 beringela Javanesa grande

- 1/2 pimentão vermelho cortados em fatias finas

- 1/2 pimentão amarelo cortados em fatias finas

- 3/4 cebola em fatias finas

- Tomates Sweet Grape cortados ao meio (aqueles tomatinhos cerejas)

- Queijo minas tipo padrão

- Presunto de peru

Reguei uma assadeira de teflon com azeite de coloquei um pouco do molho e fiz uma camada de pão, outra de queijo, presunto, beringela, tomate, pimentão e uma concha de molho.
Repeti isso até chegar o topo da assadeira. A última camada foi de presunto de peru, queijo, e queijo ralado (ralei o mesmo queijo minas padrão) e orégano.

Assei em forno médio por uns 20 minutos, depois em forno baixo mais uns 10.

Usei uma assadeira de 35x20

Berinjela, Tomates Sweet Grape , pimentão.

Frozen Yogurt de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Calda:

- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas (morango, framboesa, amora, etc), pode ser polpa, caso não encontrarem as frutas.
- 1/2 xícara (chá) de açúcar

* Voce pode usar tbem geléia de morango e dissolver ela um pouquinho com água....

Fronzen:

- 4 potes de Iogurte Natural Integral (200g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar rasas
- 1 lata de Creme de Leite (tirei o soro)

Modo de Preparo

Fronzen: Pegue o Iogurte e coloque sobre um pano branco e limpinho ou coador de papel (de café mesmo) por 2 horas, até sair todo o soro. Em uma tigela não muito funda, misture o Iogurte, o açúcar e o Creme de Leite. Bata até perceber que está bem misturado, com o açucar bem dissolvido. Passe para um recipiente refratário ou uma vasilha rasa e leve ao freezer, coberto com papel de alumínio por cerca de 4 horas. Se quiser ele mais cremoso, depois dessas 4 horas retire do freezer e bata novamente. Deixe mais 2 horas no freezer depois disso.

Calda: Leve ao fogo as frutas com o açúcar e deixe ferver. Retire do fogo e espere esfriar. Monte as taças com bolas do Frozen Iogurte cobertas com a calda de frutas gelada.

Dicas:

- Caso queira, substitua o açúcar da receita do frozen por 2 envelopes de adoçante dietético.

- O açúcar da calda deve ser substituído por 3 envelopes de adoçante dietético, que devem ser adicionados depois que a calda estiver fria.

- Você pode consumir acompanhado de frutas picadas também ou simplesmente puro. Você encontra casas especializadas que servem com abacaxi, morangos, kiwi, calda de maracujá, morango, frutas vermelhas, goiaba, chocolates, entre outros.

Receita tirada e testada do blog: www.dicasreceitasepipooocaaa.blogspot.com/

Panetone com sorvete

Ingredientes

- 1 pote de sorvete de sua preferencia.
- 1 unidade de panetone (usei chocotone)

Modo de Preparo

1. - Corte o topo do panetone e reserve. Cuidadosamente retire o miolo do panetone, mantendo as paredes laterais. Deixe o sorvete amolecer um pouco e coloque dentro do panetone e tampe com a "tampa" que vc cortou do próprio panetone.
   
   - Coloque no congelado ou freezer por 20 a 30 minutos, é apenas para dar consistência ao sorvete junto ao panetone.
   
   - Se preferir mais consistente, para cortar em fatia, deixe 1 h.
2. Vc pode variar com caldas... eu usei aquela calda de chocolate comprada no super mesmo. A combinaçao perfeita = panetone de frutas com sorvete de abacaxi.